Spätta +Räkröra =Sant

 

Denna fiskrätt är nog min nya favorit, riktigt riktigt god! Panerad rödspätta vända i ägg och sedan pofiber, kryddade med salt och vitpeppar och stekta i mycket smör. Såsen är dock kronan på verket.

2-3 dl fet creme fraiche
2-3 dl fet majjo
2 msk finhackad röd paprika
1 burk räkor i lake (väl avrunna)
1/3 finhackad rödlök
en rejäl knippa hackad persilja
salt och vitpeppar

Salladen passade jättebra till den också. Var bara gurka, grön + röd paprika och persilja men det behövdes inget annat. Räkröran funkar till massor, toast skagen eller bara till avokado eller till bakad potatis. Mmmmm.