Fab kylling

Måste lägga upp recept på denna kycklingrätt som jag och Magnus lagade tillsammans för några dagar sedan. Hade noll inspo till matlagning och "ingenting hemma" tyckte vi men det vart sketagott ändå i slutändan. Bilden är tagen dagen efter tillagning innan återuppvärmning, lite tråkig bild på god mat tyvärr.

 

Kycklingfiléer ytstekta (het panna, kort tid) i smör, olja, ljus sojasås, konc kycklingfond och woshestersauce, salt, svart och vitpeppar och lite chiliflakes.
Smörklickar läggs i ugnsfast form och på det ett rejält lager strimlad gul lök.
De brynta kycklingfileérna läggs på löken. Sen stödde vi över klickar med smör, färskost (vitlök och örter), hackade soltorkade tomater, hackad rökt skinka, tärnad parmesanost.
Körs i mitten av ugnen, 200 grader i ca 25 min.

Till det gjordes en ljus kycklingsås, hetaste tipset är dock att mosa ner skyn som blir av kycklingen i potatisen och sedan även såsen. Halleluja!

Awakening

Plötsligt händer det. Nej ok, vågar inte ropa hej riktigt än men igår (trots kass sömn pga sjuk son) så kände jag mej som Ida Pettersson igen, som mej själv och inte den griniga zombien som intagit min kropp de senaste månaderna. Dagen idag har känts likadan. Har inte sovit middag på 3 dagar, kors i taket och idag har jag dessutom kört ett lätt träningspass här hemma. Känns lite som jag har vaknat upp ur dvalan. Dessutom börjar smaklökarna återgå till sitt vanliga jag, kaffe är återigen gott och likaså finncrisp med smör. Har även insett att senaste månadernas matfrossa och uteblien träning satt sina spår... tack o lov så är vågen ur funktion annars hade jag nog gråtit om jag ställt mej på den. Då var det så att jag bestämt mej. Påskgodiset är uppätet och LCHF (liberal variant med lite potatis osv) is back. Nu börjar några dagars sockeravtändning (ser inte fram emot!) och dessutom återgång till gamla jobbet. Kommer bli spännande dagar...

 

 

 

Enok min lilla pärla har fortfarande feber som kommer och går. Har inte haft feber på hela dagen idag men nu på kvällen innan läggdax så va den tillbaka. 5:e dygnet med feber. Samtal till Östhammarsjouren imorrn kanske... Han mår ju ändå rätt bra. Märkligt.

Glad Påsk

Idag skulle vi vart på påsklunch med hela tjocka släkten, men vad gör man med sjuka hundar och barn? Jo man är hemma givetvis. Blev iaf en någorlunda ihopskrapad påsklunchtallrik, gott! På em drog vi med febriga sonen ut på promenad eftersom han va ganska så pigg ändå. Det är väldigt skönt att komma ut i friska luften, ska försöka göra det till en vana. Promenera hundarna innebär för oss korta vändor (Roy har artros i tassen) med kisspaus varannan meter... hanhundar... inge vidare promeneringssällskap, ska man gå är det effektivast att göra det själv.

 

Sjukstuga återigen

Idag har det målats påskägg i sjukstugan. Enok har feber och hundarna är magsjuka (!?). Roy, den äldsta hunden (10½ år) är riktigt risig stackarn, har varken ätit eller druckit under dagen och ligger nu slagsopa. Stackars min fina goa vovve, är han inte bättre imorrn blir det ett samtal till djurdoktorn.

 

Istället för att gå och sova middag idag när Enok sov (som jag brukar göra) så valde jag att masa mej ut på en promenad helt ensam. Solen var allt för lockande och min huvudvärk ville inte försvinna så det va bara att gå ut. Jätteskönt va det, huvudvärken försvann dock inte men lite sol skadar aldrig. Supermegatrött var jag en sväng på em men ändå lite piggare än gårdagen tycker jag.

 

V 15

15 v har passerat och jag kan nu säga att förkylningen är över för min del men tröttheten kvarstår. Imorrn ska jag rådfråga barnmorskan lite är det tänkt. Dagens craving, avokado med skagenröra, sjuuukt gott! Lunchen blev märkligt udda i form av 1 burk makrill i tomatsås och gurkmajonnäs... ett praktexempel på att jag är gravid och äter nästan vad som helst.

 

 

 

 Imorrn hade vi planer på att spöka ut sonen till påskkärring men han valde strategiskt nog att få feber idag så det blir nog inställt, han va nog inte så sugen på det helt enkelt ;-)

 

Vetenskapens Värld gör det igen

Kollade in Vetenskapens Värld igårkväll på SVT. Herregud va intressant. Ämnet rörde hälsosamt åldrande och periodisk fasta. Rekommenderar verkligen att se den! När jag inte längre är gravid så ska jag köra på denna metod tänkte jag. Skillnaden mot tidigare periodiska fasta jag kört är att denna variant innebär 2 dagar/vecka med ett kaloriintag på 500kcal (för kvinnor) och de övriga 5 dagarna äter man hur mycket man vill. Planen är dock givetvis att kombinera detta med LCHF. Jag riktigt längtar!

Fiskgratäng

Fiskgratäng före och efter gräddning. Påminnelse till mej själv, gör potatismoset hårdare i konsistensen än vanligt mos. Riktigt gott vart det ändå, fast den flöt ut en aning.

 

Mat o trötthet, woohoo...

Med Enok sovandes hos mormor och morfar passade vi på att ta en riktig lång mysfrukost idag. Det va länge sen.

 

Middagen blev räkröra med ugnsstekta potatisklyftor och grönsaker. Ganska gott trots att det gjordes helt utan inspiration och motivation. Är så vansinnigt trött hela tiden så matlagningen känns extra tråkig och jobbig för tillfället. Är fortfarande inte frisk från förkylningen även om den är mycket bättre men det börjar ta ordentligt på min lilla energireserv så nu får den gärna försvinna helt. Vill inte vara en gnällkärring längre. Har snart avklarat 15v av graviditeten så det borde verkligen ge med sej snart... gärna nyss!

Wok

Gårdagens goda middag. Skink & nudelwok. Dagens middag vart en pensionärsklassiker, uppstekta rester. Inte värt att visa på bild faktiskt.

 

 

Sur mjölk

Mjölk är ofta min räddare i nöden nu för tiden när jag blir akuthungrig (vilket är i princip varje dag). Så igårkväll innan läggdax intogs ett glas vitt guld. Tyckte den smakade lite mysko, lite tvålsmak på det hela men tänkte att jag är förkyld och känner inte så bra. Mot slutet av glaset bestämde jag mej dock för att överge sista skvätten och imorse när jag skulle hälla ut den så såg det ut som på bilden. Men urk på burk! Jag har druckit sur mjölk! Har inte blivit dålig av det ännu iaf...

 

Tröttmössa och halvfabrikat

Sista dagarna har vart minst sagt tröttsamma. Magnus har haft hög feber (möjligen lunginflammation) och klarat av en matförgiftning sedan söndags vilket givetvis innebär att allt annat som måste fixas hamnat på mitt bord, kanske inte det roligaste när man är sjukligt gravid-trött och dunderfökyld. Nåja, det som inte dödar härdar sägs det. Gick runt på ICA likt en zombie idag och det var bara fokus på lättlagade saker och därmed kom det hem en del halvfabrikat. Det grämer mej dock inte i nuläget, känner mer tacksamhet att det finns just nu, känns lite som en livräddare för tillfället.

 

Gårdagens vi-har-ingen-mat-hemma-det-blir-plockmat.

Trött Enok chillar efter en dag hos dagmamman.
Sittstilen har han nog anammat av mej...

Gourméwrap med potatismos och stekt skinka bland annat blev middagen idag.

30 taggarn'

Grattis säger vi idag till IDA 30 år!!!

Hoppas du får en underbar födelsedag!

 

Kycklingmiddag

Det fick bli ugnsstekta kycklingfiléer (eller snarare kokta i grädde i ugn), lite ris, kokta haricot vertes och sås till middag. Väldigt gott, väldigt liten arbetsinsats och väldigt uppskattat av Lilleman här hemma. Alla nöjda och glada.

 

Träningsmotivation

Motiveras så sjukt mycket av starka tjejer. Det är så coolt som det bara kan bli. Såg denna video och riktigt längtade till gymmet. Fitnesstjejer är riktigt coola, riktigt riktigt coola!

Magrutor fast tvärtom

Det va de magrutorna det... i sommar agerar jag istället personifierad badboll på stranden...

 

Mat och 1 års kalas

Igår trotsade vi förkylningen och gav oss iväg på 1 års kalas en snabbis. Där bjöds det givetvis på massa gosaker. Lunch och middag blev därför ett desperat försök till att överkompensera näringsbristen och tomma kalorier. Ost & skinksallad med kokt ägg till åts både till lunch och middag. Kände också att det var dags för nått näringsrikt eftersom det blev pizza dagen innan. Idag är jag och Magnus helt sänkta och Enok härjar i vanlig ordning. Har inte en blekaste om vad jag ska orka göra till middag men det är ett senare problem för nu ska jag sova en stund medans Enok vilar!

 

Change has come

Så va det dags. Det är nu inte längre en hemlighet. Årets start gick från "being fit and healthy mode" till "survival mode" väldigt snabbt. De som har sett mej på sistone har nog fattat grejen. Jag är gravid. 3 ska bli 4 i mitten på september. Har mått så vansinnigt dåligt denna gång, mycket värre än förra. "Det kommer bli bättre denna gång när jag äter LCHF" tänkte jag... jo tjena... Det mesta som jag i vanliga fall älskar i matväg har jag knappt velat tänka på för det har kvalt mej. Matintaget har vart i princip allt annat än LCHF och träningen näst intill obefintlig, därav de glesa inläggen. Tycker inte bullar, godis, snacks, pasta, potatis, bröd, glass etc hör hemma på min blogg riktigt. Det va ju det bloggen skulle hjälpa mej att komma ifrån.

Min tröst är att jag vet att jag kan rätta till det hela när jag mår bättre och definitivt när bebis väl är ute. Såå, nu tänker jag såhär, bloggen kommer nu få inriktningen "fit for pregnancy". Jag behöver en morot för att försöka inte spåra ur allt för mycket. Behöver verkligen en morot för att underhållsträna för det tycker jag är sjukligt tråkigt, men väldigt nödvändigt. Stärka rygg och axlar framför allt. Träningen hoppas jag kunna återuppta ganska snart. Har sedan början av januari sovit middag mellan 1-2h/dag för jag har vart så galet trött. Tycker mej kunna ana att jag är lite piggare nuförtiden. Regeln är dock att om jag känner att jag behöver vila, då vilar jag, inget mer med det. Sen har ju hela familjen just nu åkt på en dunderförkylning så för stunden är träning högst inaktuellt.

Här väntas Enok och tidsmässigt skiljer det ca 3 veckor från dagsläget.
Magen är större denna gång!

Förändring

Det kommer ske en förändring på bloggen inom en relativt snar framtid. Ev kommer det att startas ytterligare en blogg men en lite annan inriktning. Ännu ligger det hela på planeringsstadiet, skallen jobbar för fullt. Hoppas kunna fixa detta inom 2v, max 3. Ville bara förklara lite varför inläggen duggar så glest just nu. Ge er till tåls mina vänner :)

Fusk

Igår hade vi lekdate här hemma och eftersom Magnus tjatat om chokladbollar ett tag så slog vi två flugor i en smäll och gjorde ett gäng "vanliga" chokladbollar till fika. Farligt gott!

Pepparlax

Senaste veckan har jag jobbat 5 nattpass. Idag är jag sopslut. Sitter i soffan och funderar på att lägga mej typ 21 ikväll... Helgen är jag iaf ledig men då jobbar Magnus istället så jag och illbattingen får härja själva. Pepparlaxen som jag köpte av äggkungen sist btw var kanongod, värd varenda krona! Till och med laxhataren Magnus tyckte den va god. Kommer bli flera såna framöver för även den är sopslut.

 

Sjuka, jobb och nybakta frallor

Mitten/slutet av veckan har präglats av sjukdom och jobb. Enok har haft feber och jag en jäkla irriterande hosta. Jobbat i helgen har jag kunnat gjort ändå tack och lov. I veckan gjorde jag även bovete/ostfrallor. Skapligt gott mellanmål med varm choklad till kan jag meddela. Frallorna innehåller för mycket kolhydrater för LCHF igentligen men de är åtminstonde glutenfria och det är LCHF kostrådgivare Anna Hallén som rekomenderat dem i sin bok LCHF för familjen.

 

Dag av leveranser

150 ägg och en bit lax levererad till dörren. Tack Äggkungen! Tidigare kom även syster med sushi från Uppsala, mycket uppskattat, Tack Fina! Denna packe ägg är tänkt att räcka 3 v tills nästa leverans sker. Får se hur det går. Med tanke på att vi förbrukar 6 ägg varje morgon i våra morgondrinkar så är jag inte direkt orolig att de ska stå för länge, snarare tvärtom.

 

Kort summering

Ska man göra räksallad så är det banne mej värt den lilla extra tiden det tar att skala räkorna för hand, blir såå mycket godare.

Senaste tiden har bjudit på matförgiftning för min egen del, start på nya jobbet (går kanon), Enok startat inskolningen (även det går kanon) och bilen är paj. Shit vad begränsad man känner sej utan bil. Att handla har genast blivit ett projekt i sej. Bara att masa sej iväg med Enoks pulka och släpa hem varorna, men det räknas väl som träning antar jag!?

 

 

Jobbursäkter och sockerleverans

Ursäkta frånvaron men det är mycket annat som tar min tid och energi just nu. Bättring kommer. Senaste tiden har bland annat bjudit på jobbverkligheten som är i antågande. Ska ju byta jobb nu när jag avslutar föräldraledigheten och på söndag kickar det igång men vakennätter på vårdavdelning i Östhammar (närvårdsenheten). Ska bli riktigt kul faktiskt! Samtidigt ska Enok börja inskolning hos dagmamma så det är ganska stora rutinförändringar i hushållet just nu så det kommer kanske ta lite tid att ställa om och få allt att funka. Ha tålamod mina vänner.

Nått helt annat som damp ner i postlådan häromdagen va informationen om den "nya godisbilen" som kommer att börja rulla här i bygden. Vad ska man säga? Nu behöver du inte ens ta dej till affären för att handla ditt socker. Jaja, det kommer säkert bli en hit för det är ju långt ifrån alla som valt lågkolhydratsvägen. Man får dock inte glömma att det faktiskt finns riktigt bra "hemkörningsbilar" också. Bland annat "Hemfisk" och "Äggkungen". Tror jag ska återuppta mitt ägghandlande från äggkungen. De har riktigt fina ägg.

Chiligryta

Dagens middag, chiligryta från ICAs senaste buffétidning. Riktigt god faktiskt! Det ända jag gjorde annorlunda var att pressa i en vitlöksklyfta, annars följde jag nog receptet hyggligt bra tror jag. Enok åt gladeligen han med så det är ju ett extra plus. Tog en liten klick ris till, vilket var gott men imorrn testar jag nog med en klick gräddfil istället.

 

Gjorde även torskpannan från samma tidning för några dagar sen, den med kålrot och curry. Den var ingen hit hos oss. Bemödade inte ens ta kort på den. Vi åt den men kommer inte göra den igen.

Den där träningen...

Sååå... träningen har vart riktigt dålig senaste tiden. Långtidssjuka är främsta anledningen och då hinner man tappa så mycket ork och styrka så det känns så där riktigt hopplöst att ta sej tillbaka. Man blir andfådd av minsta lilla och känner sej klenare än klenast. Jag vet att det bara är att kasta sej upp i sadeln igen men det är mentalt jobbigt att känna sej klen, samtidigt som man inte blir starkare av att inte träna. Nog med babbel, Ida släpade med mej på 30 core ikväll. Det var bra, lagom långt pass. När man har svårt att motivera sej själv är det guld värt att gå på gruppträning. Någon som domderar, peppar och talar om vad man ska göra. Man behöver bara göra, inte tänka. Nästa vcecka hoppas jag på ett bodypumppass med Cillisen. Och Ja, jag skulle verkligen behöva en date med solen... ;-) Kan knappt beskiva hur mycket jag längtar till sommaren just nu!

 

 

Billigt inte alltid bra!

Usch vad jag blir irriterad när jag ser denna bild. Kontrasternas värld verkligen. Har man knappt några pengar alls och inte bryr sej ett skvatt om hur djuren behandlas och avlivas så "go nuts on the basic chicken". Personligen skulle jag inte använda den ens om jag fick betalt. Tror jag är lite tjatig om det här men besöket på affären väckt lilla djävulen i mej än en gång...

 

Kycklinggryta

Tråkig färg på denna kycklinggryta men den smakade desto godare iställtet. Hade ½ röd chili och det var nog hetta i den rackarn för hett blev det. Grundreceptet kommer från LisasGodbitar.se men eftersom jag har svårt att följa recept så blev det min egen variant och jag är mycket nöjd. Supermör kyckling och det är alltid ett stort plus. Den stora skillnaden mot för mina vanliga grytor är att det är balsamico i denna. En hit tycker jag.

 

Pizzah

Mmm, dagens LCHF pizza vart kalasgod. Botten var nog faktiskt den bästa hittills. Receptet taget från LisasGodbitar

Mat v 4

Detta ska bli maten under vecka 4 är tanken. Dagordning är ännu inte bestämd men det gör det samma.

Champinjonsoppa
Pizza + egen sallad
Helgrillad kyckling i ugn
Auberginegratäng
Chiligryta
Torskpanna med kålrot och curry
Kycklinggryta

Imorrn blire storhandling i Alunda som omväxling. Vågar knappt skiva detta men vi la ut strax under 100 000 på ICA förra året. Helt galet! Hur mycket pengar lägger ni ut i mataffären under året?  Är det bara vi som spårat? :-)